Comida Ecuatoriana
La
gastronomía del Ecuador, se caracteriza por su variada forma de preparar
comidas y bebidas. Dentro del país podemos encontrar 4 principales regiones: costa,
sierra, oriente y región insular (Galápagos) con sus respectivas costumbres y
tradiciones. Dentro de la “comida típica” podemos encontrar; arroz, huevo,
papas, aguacate, carne de res o de cerdo. Debido a que el Ecuador consta con
una amplia línea costera, los productos marinos son abundantes. Entre la comida
Ecuatoriana se encuentran platos más reconocidos, se encuentra, el ceviche, el
bollo, la fanesca, el sancocho de pescado etc. Por otro lado, la zona tropical
del Ecuador es muy rica en sus distintas variedades de frutas: naranjilla, guanábana,
granadilla, pitahaya etc. Todos estos productos son distribuidos entre las
distintas regiones, es por eso que los mejores platos se encuentran alrededor
de todo el Ecuador.
Platos principales y comida típica del Ecuador
Ceviche: es
un plato de mariscos crudos muy popular a lo largo de Sudamérica. Marinado
con limón y lima ácida, incluye cebollas picadas, tomate y sal. Comúnmente
acompañado con patacones, ají, y chifles.
Churrasco:
reconocido en la zona de la costa, especialmente en Guayaquil es un trozo de
carne vacuna, delgado, cocido sobre una plancha a las brasas o directamente
sobre las llamas. Sazonado con salsa chimichurri y acompañado con arroz, papas
fritas, pedazos de aguacate, ensalada y ají.
Cuy: es un
roedor comestible de América. La carne de este roedor contiene un alto
nivel proteico y un muy bajo porcentaje de grasa y colesterol. Este animal se
sirve frito y asado. Comúnmente acompañado con papas, maíz molido y ensalada.
Encocado de Camarones: El
camarón es una de las especialidades del Ecuador. Este plato de Esmeraldas es
muy popular a lo largo de todo el año. Los camarones son marinados con limón,
especies; para después ser cocinados en una salsa de cilantro, cebolla,
tomates, leche de coco y pimientos. Finalmente, son servidos con arroz.
Fritada: es
cerdo cocinado en agua picante para después ser frita con la misma grasa del
cerdo. Servido con llapingachos, papas hervidas, maíz, dulce plátano verde,
pepinillos, cebollas y tomate.
Hornado: cerdo
asado con totillas de papa, choclo, maduro, mote y aguacate. El hornado es típico
de la Sierra del Ecuador. Tendrán la oportunidad de comer hornado en estos tours por los Andes.
Langostinos: son una categoría de
crustáceos que se preparan en una gran variedad de maneras.
Lomo Saltado: es un plato
típico de la gastronomía del Perú, al igual que en el Ecuador. Salteado con
distintas especies, marinado con solomillo, cebollas, tomates, así como otros
ingredientes. Se acompaña con papas fritas y arroz.
Mote Pillo: maíz molido salteado
con cebollas, ajo, achiote, huevo, leche, cebollín, cilantro, perejil. En
muchas ocasiones es servido con café y queso.
Chaulafan: es un plato muy
popular entre los ecuatorianos, con una base principalmente de arroz. Es
principalmente vendido por los restaurantes asiáticos. Consiste básicamente en
arroz amarillo y anaranjado, junto con cerdo, carne, camarón y vegetales.
Maito de Pescado: es un plato muy popular en la región Amazónica del
Ecuador. Lo cocinan envolviendo el pescado en la hoja de la planta del banano y
lo echan al fuego. Acompañado de yuca, arroz o patacones es un plato delicioso
y lleno de sabores que podrán disfrutar yendo a estos tours.
